大阪府・京都府の機関等を調査しましたので、内容を2回にわたり報告します。

３　京都食肉市場㈱（京都市、京都市中央食肉市場）

・　市場は京都市が昭和44年に開設。平成30年に市が改築（100億円）。

・　営業は京都食肉市場㈱に委託。牛（入荷の8割が黒毛和牛）と豚を入荷。

・　施設内は見学が可能で、見学コースが設定されている。係留から放血・皮剥ぎ・胸割・内蔵摘出・背割など全ての処理工程を見ることができる。

・　牛の入荷数は、京都府（18％）・長野県（17％）・北海道（11％）の順。

・　「信州プレミアム牛肉」の主要出荷先（約3割を京都へ）で、京都のバイヤーには長野県産牛の評価が高い（旨み、脂身、肉質など）（写真は入荷した最高級牛肉が掲示されていますが、長野県の出荷者がいくつか選ばれています。）。

・　京都は全国で一番牛肉の消費が多い（良質な和牛を食する文化がある。）。

４　京都市市民防災センター（京都市）

・　京都市により平成7年開設（４階建、２３億円）

・　自主防災組織の育成や防災教育の推進を主目的に設置。体験施設が充実している。

・　年間１０万人の来館者。防災教育施設として全国５位の評価を受ける。

・　指定管理者として㈳京都市防災協会に管理を委託し、年間委託料は１．４億円）

・　この施設は市の防災力の強化のために、将来を担う子ども達への防災教育に力を入れており、非常に参考になりました。